تحقیق درباره دوغ کشت داده شده

فرمت فایل :         Word    ( قابل ویرایش)           تعداد صفحات : 13 صفحه                   دوغ ، عبارت است از شیر پاستوریزه پس چرخ که به وسیله کشت لاکتیک و باکتری های مولد رایحه تخمیر شده است . دلمۀ اسیدی به دست آمده ، از خصوصیات اصلی آن است . ترکیبات فرّاری که در نتیجۀ تخمیر حاصل شده اند ، به آن رایحه و عطر مطبوعی می دهند . این محصول به نامهای دوغ ، دوغ تجارتی ، یا شیر پس چرخ کشت داده شده ، معروف است که ممکن است به آن چربی ، میوه و رایحه اضافه شده باشد . دوغ کشت داده شده ، به علت مغذی بودن ، داشتن خاصیت رفع تشنگی ، مهم بودن در پخت و پز ، و ارزان بودن نسبی آن , در امریکا محبوبیت به دست آورده است . گو اینکه محبوبیت آن مشابه سایر مواد غذایی کشت داده شده است ولی بسته به اینکه در کجا عرضه می شود ، فرق می کند . در ایالت نیویورک ، برای ترکیبات دوغ هیچ قانونی وجود ندارد . ادارۀ نظارت بر مواد غذایی و دارویی ، استاندارد زیر را که از قانون غذا و دارو ، ...